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戚家军八大锅·传说
各位朋友：大家好！
欢迎来板厂峪风景区，品尝“戚家军八大锅”！
众所周知，戚继光将军剿灭了东南沿海的倭寇，在张居正的举荐下，于隆庆元年（公元1567年）调任蓟镇总兵。戚继光上任以后，带领戚家军加固、重修了蓟镇长城。晚年离任后，留下壹万六千余义务兵在长城沿线扎根，形成多个义乌兵后裔村，例如“板厂峪”村。这些义乌兵后裔世代相传，时刻不忘戚家军戍边守城、保家卫国的民族精神！
板厂峪景区董事长许国华先生就是戚家军许大洪后裔，多年来致力于长城保护、长城文化及戚继光精神的传播，被称为长城“土”专家。儿子许建峰在父亲的影响下，也满怀长城情结。为了让更多爱国人士感受戚继光精神，许氏父子多方探寻，推出“戚家军八大锅”！
结合本地化创意，“戚家军八大锅”以戚继光一生为主线，菜品展现为：
【夫妻恩爱】代表菜品：【一日三餐鱼】【惧内夫煮鸡】；
【戎马生涯】代表菜品：【少保鞑靼羊】【狼藤鸳鸯阵】；
【家国情怀】代表菜品：【南塘回味豚】【东浆点白水】；
【长城功绩】代表菜品：【长城六绝】 【长城四房】。
每一道菜有其独特的内涵，背后都有一个鲜为人知的故事。通过抗击倭寇、驱逐鞑靼、修筑长城、夫妻相处等事迹，还原民族英雄戚继光的辉煌一生！
一、鱼【一日三餐鱼】
嘉靖二十四年（1545年），戚继光十八岁，那年冬天，万户南溪王栋之女王氏嫁到了戚家。
戚家家道中落，生活贫苦，据《戚少保年谱耆编》记载：“尝市一鱼，三斩待饪，朝进首，午进尾。问：‘有余’，曰：‘亡矣’。则以臑在腹而阴自奉，心嗛之。暮以鱼腹馐，家严色沮，曰：‘子枵腹以望吾腹，甘苦可无同乎’！家慈曰：‘妾佚君劳，君良妾苦，礼也。’乃心德内子，方诸孟光。深相敬让”。
译文：一天，戚继光在市场上买了一条鱼交给王氏。早上，王氏做了清蒸鱼头；中午，端上了红烧鱼尾；戚继光问夫人还有没有鱼，夫人说没有了。戚继光心想一定是夫人把鱼肚子给吃了！到了晚上，戚夫人把剁椒鱼腹端上桌的时候，戚继光脸红了，“夫人宁愿自己饿着肚子，也要让我每顿都有鱼吃，我却把夫人想的那么不堪！”夫人却说：“妾担心夫君太劳苦了，宁愿自己少吃点，也要让夫君多吃点！这也是夫妻之间的礼节！”从此，戚继光对夫人更加敬重！
这个故事体现了夫妻相敬如宾、恩爱、和谐的戚家家风！
二、鸡【惧内夫煮鸡】
戚夫人，将门虎女，野史上说她“威猛，晓畅军机，常分麾佐公成功”。戚将军是有名的“怕老婆”。
一次，戚继光架不住部下的怂恿，趁夫人午睡之时拿着宝剑，大喊一声冲入寝室，想吓唬一下王氏，以振夫纲。王氏被吵醒，吼道：“你拿着宝剑大喊大叫，要干啥？”戚将军吓得一哆嗦，急中生智道：“我想给夫人杀只鸡补补。”夫人一听，倒头又睡，甩了一句：“以后杀鸡不要大喊大叫的”，戚继光连连称“是”。
从此，便有了这道“惧内夫煮鸡”。
三、羊【少保鞑靼羊】
明朝，板厂峪属蓟镇，是抵御蒙古入侵的防线之一，起到护卫京师的作用。戚继光任蓟镇总兵抗击蒙古部族，因戚家军纪律严明、人心统一，能打恶仗，促使北方鞑靼无力进攻、抵抗，对明朝言和称臣。由于戚继光抗虏有功，加封“少保”。
当地百姓做了这道“少保鞑（da）靼（da）羊”，宣扬对戚将军驰骋疆场、驱除鞑靼、守卫边疆的感激之情。
四、汤【狼藤鸳鸯阵】
戚继光在南抗倭北抗虏的征战中，改良、发明了很多兵器和火器；在唐顺之传授“鸳鸯阵”的基础上，推演出“两仪阵”、“三才阵”，制造专用兵器，灵活、机动的抑制了倭寇“一字长蛇阵”的发挥。
鸳鸯阵11人为一队，用“鸳鸯阵”与倭寇作战，每战皆捷，体现了戚家军的智慧和英勇。
11粒丸子代表士兵，两只大虾似鸳鸯，萝卜丝代表藤牌，竹笋代表狼筅，辅以山泉水小火慢炖，汤鲜味美。
五、猪【南塘回味豚】
戚将军一生南抗倭、北抗虏，重修蓟镇长城。联手一代名将李成梁，稳定北方边疆20余载。
晚年，戚将军思念家乡，伙夫看出了将军的心思，做了故乡的红烧肉让将军回忆家乡的味道。
伙夫给这道菜取名“南塘回味豚”，因为当地给“猪”也叫“豚”。
六、豆腐【东浆点白水】
板厂峪地处燕山山脉东段南缘，村北是亿年火山群，属花岗岩地质，水质甘甜，东沟的水更胜一筹。用东沟水，做出来的豆腐、泡出来的茶别用一番风味。
当地流传着一句顺口溜：“东沟豆腐上园茶，喝点小酒不想家。”这句顺口溜即反映了东沟水质优良，也反映出戚家军舍小家为大家，来到北疆守卫长城的思乡之情。
七、凉菜
长城六绝：火山长城、标本长城、倒挂长城、环线长城、北齐长城、京东第一楼。
八、主食
长城四防：挡马墙、陷马坑、壕沟、长城，是长城的立体防御工事。
主食：继光饼、八宝饭、蒸饺、桲椤叶饼。
提示：四道主食归结为五谷，中国自古讲究“五谷为养”。清淡的主食配上丰富的菜肴，提供了均衡的营养。为了身体健康，要保证足量的主食摄入。
·注意事项：至少提前2小时预订
·随便吃，管饱，不够添菜
·有专业人员讲解八大锅
·咨询电话：18630578404