当考好的整只全羊撕开的瞬间
就冒出一股滚烫的热气
内里滑嫩又多汁，表皮要多酥有多酥
从嘴角渗出肉的和辣椒的焦香
嚼一嚼油脂在口中爆开
越嚼肉香就越浓厚
当你来到若尔盖西部牧场这个水草丰美的地方
那么藏氏烤全羊必定在不能错过。
不吃烤全羊，就不算真正到过若尔盖。
经常吃羊肉的人一定会明白它的绝妙口感。青草地上的羊生长环境优越，散养式牧羊目的就是：“羊吃的是最嫩的青草，喝的是天然湿地水。”
这也造就了烤羊的肉质细腻、不腥不膻的口感。脂肪分布均匀，无比鲜美。在炭火的炙烤之下，油脂微微沥出，金黄色的色泽最是诱人。
我们选择的每只小羊，大概都在18-24斤左右，这个重量段的羊肉肉质最为鲜美，烤起来一点也不会柴。
想要烤出上乘的羊肉，必然少不了够劲的炭火加持。我们采用草原上特有的果木炭，不仅可以持续高温加热，同时烤出来的肉也散发着淡淡的果木香。
将整只羊架在烤架上，在热浪之中翻滚两个多小时。期间要有人寸步不离地守在身边加炭，并适时地来翻动羊肉。
最后等到羊肉从生白变成泛着油光的金黄时，再撒上酱料，就是熟透的最佳口感时。
肥硕的羊腿被烤得金黄焦脆，谁能忍住不动手呢？一把拽住羊腿整个撕下，早已顾不上绅士/淑女的形象。
猛咬下去，紧实的羊腿肉嚼劲十足，烤到火候的肉姣嫩无比，在充分吸收了酱料之后越吃越香。叫人忍不住不顾形象地大快朵颐，吃的满口流油！
羊排上的肉质最为细嫩，而且表面上覆着一层薄薄的酥皮。轻轻撕开，连在表皮下的脂肪也被带起，只留下最底层冒着热气的汁水，裹着丝丝的香气向鼻尖袭来。
连着皮撕下一块羊排的肉塞入口中，肥瘦均匀羊肉滑嫩无比，咬下酥皮后，口口渗着辣椒和其它香料混合的焦香，瞬时满口留香。
蘸上店家准备好的干辣椒或者是孜然，那美味感无疑飘香四溢。再用生菜或裹着大蒜送入口中，又能解锁一个新的吃法。
